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鲜香麻辣的“酸辣粉”酸辣开胃超解馋,好吃不过瘾_健

发布日期:2020-06-09 00:24   来源:未知   阅读:

鲜香麻辣的“酸辣粉”酸辣开胃超解馋,好吃不过瘾!

酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调料味,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致,吃了叫人流连忘返。

关于酸辣粉的来历,民间还流传着一段有趣的典故呢。说三国时期,刘备、关羽、张飞在桃园结拜后,桃园的主人给他们做了一道特殊的饭:选用红苕粉做主料,寓意3个人的友情就像这粉条一样绵长。刘备又特地加了超辣的小尖椒,还有老坛酸菜、红糖、黄连,意思是只要兄弟同心同德,酸甜苦辣都不怕。这就是酸辣粉的起源。后来经过西南各地不断的演变和改良,成为全国各地随处可见的名小吃。

准备材料:红薯粉丝、花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜、食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油;做法:1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。4、锅中倒入高汤煮沸。5、倒入泡软的粉条大火烧开。6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。麻辣酸爽的麻辣粉就完成啦,可谓麻、辣、鲜、香、酸爽具足,比卖的还好吃。关键吃得放心健康。做法也特别简单快速,非常适合懒人。夏天想吃酸辣粉不用出去买了,教你在家做,1个小技巧,坐在家里就可以随时享用美食。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!而且回想酸辣的味道,99%的人第一个想到的就是酸辣粉,酸辣粉早就在我们的生活中无形地占据了一席之地。